خوشین؟ سلامتین ؟ نماز و رو زه هاتون قبول.و عیدتون هم با چند روز تآخیر مبارک 
قرار بود شنبه بیام آپ کنم ولی چون تعطیل بود دیگه نشد تا امروز .
امروز رفتم وبلاگ سیندخت جونو باز کردم ببینم از سفر برگشته یا نه؟ دیدم حالش خوب نیست 
دعا کنین 
مشکلش جدی نباشه.و زود زود خوب شه .
تو این چند روزه یه کارایی کردیم کارستون 
.یادتونه تو پستای اولم گفته بودم میخوام یخورده دکوراسیون خونمون رو عوض کنم. راستش تا حالا نشده بود 
که اینکارو کنیم.چون اون چیزی رو که میخواستیم نتونسته بودیم گیر بیاریم ٬ تا اینکه چند روز پیش موفق شدیمو پرده هامونو عوض کردیم 
البته هنوز نیاوردن و قراره امشب به احتمال زیاد بیارن 
.دیشب هم مبلامونو دادیم روکششونو واسمون عوض کنن .فرشا و راحتی ها رو هم دادیم واسمون شستن .خلاصه یه حالی به خونمون دادیم .
حالا منتظرم ببینم این تغییرات چی از آب در میاد.؟
دیشب هم رفتیم شام بیرون 
.البته ما تو ماه چندبار بیرون میریم و شام میخوریم و از اینکه غذاهای جا خای مختلف رو امتحان کنم خیلی خوشم میاد و اکثر رستورانا و ساندویچی های شهرمون رو رفتیم ولی جائیکه دیشب رفته بودیم رو تا به حال نرفته بودیم .چون محلش تو قسمت خوبی نیست ٬همیشه فکر میکردم نباید غذاش هم تعریفی داشته باشه 
.تا اینکه رفتیم تو و اول از دکوراسیون توش تعجب کردم 
چون فکر کنم یکی از بهترین رستورانای اینجا باشه ٬در صورتیکه از بیرون اصلآ نشون نمیداد و غذاش هم خیلی خوب بود .آقائی میگه از این ببعد هفته ای یه بار میایم اینجا .
(تصمیم گرفتم از این ببعد بدون اینکه از چیزی مطمئن نشدم در موردش قضاوت نکنم)
خب بریم سر آشپزی:
راستی میدونستین امروز روز جهانی غذا هست؟این روز رو به شکمای محترمتون تبریک میگم و امیدوارم امروز بهشون خوش بگذره. 
این غذائی که امروز طرز پختشو مینویسم مخصوص مامانم هست و خودم تا بحال این مدلیش رو درست نکرده م و همیشه به مامان میگم برام درست کنه.بسکه خوشمزه میشه 
.
سیندخت جون قابل توجه تو :این غذا هم ترشه ها
واویشکا
گوشت ریز خرد شده پیاز رنده شده
دانه انار ترش گوجه فرنگی
نمک و فلفل و زرد چوبه
اول پیاز رو تو روغن خوب سرخ میکنین و بعد زرد چوبه رو بهش اضافه میکنیم وقتی پیاز خوب سرخ شد
گوشتا رو اضافه میکنیم و یخورده تفتش میدیم و بعد بهش آب اضافه میکنیم تا گوشتا بپزن وقتی گوشتا خوب پختن گوجه فرنگیا رو رنده میکنیم و تو غذا میریزیم .مقدار گوجه فرنگی باید به اندازه ای باشه که رنگ غذا قرمز شه و نیازی به رب نباشه .و در آخر هم انار ترشا رو بهش اضافه میکنیم و صبر میکنیم آب گوجه فرنگی ها تقریبآ تموم شه
دهنم آب افتاد بگم مامنم برام درست کنه
فعلآ
سلام سلام خوبید؟ مارو نمی بینید خوشید ؟چقدر دلم براتون تنگ شده بودا
.ولی هرچند باید عادت کنم به این دوریهای چند روزه 
.راستش از آقائی خجالت میکشم
.نه اینکه از خودم در آمدی ندارم و همیشه هم دارم خرج رو دستش میذارم یه جورائی عذاب وجدان دارم .آخه میدونین میخوام یه اعترافی بکنم .باید بگم بنده معتاد
هستم .و اعتیادم هم خیلی شدیده 
.چی گفتین ؟به چی اعتیاد دارم ؟به ابن اینترنت لعنتی
.شما جائی رو سراغ ندارین که ترک کنم 
.آخه عذاب وجدان داره منو میکشه .واسه چی عذاب وجدان دارم ؟اول اینکه به خونه و زندگیم نمیرسم .
دوم اینکه این قبض تلفن و موبایل چی بود که اومده؟ 
واسه همین خودمو جریمه کردم تا دو بار در هفته بیشتر نیام نت
.حالا هم اومدم بگم اگه کسی منو بغیر از روزای شنبه و سه شنبه اینطرفا دید ٬ریختن خونم حلاله واسش.
امروز میخوام عوض یه دستور آشپزی دو تا بنویسم .اکشالی نداره؟
سیرآبیج
برگ سیر خرد شده. تخم مرغ
روغن نمک -فلفل زردچوبه
طرز تهیه این غذا فوق العاده آسونه و در ضمن خیلی خوشمزه هم هست .واسه درست کردنش کافیه برگ سیرا رو تو روغن خوب سرخ کنین تا رنگش برگرده و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و تخم مرغا رو توش بریزین و وقتی تخم مرغا بست غذامون آماده ست .
سیر قلیه
مرغ لپه
سیر آبیج ( برگ سیر خرد شده. - تخم مرغ- روغن )
نمک -فلفل زردچوبه
واسه درست کردن این غذا اول بایدمرغ و لپه و نمک و فلفل و زرد چوبه رو بذارین بپزه و توی یه ظرف دیگه سیر آبیجو درست کنین با این تفاوت که بهش نمک و فلفل و زردچوبه نزنین .و وقتی مرغ و لپه خوب پخت سیر آبیجو بهش اضافه کنین و بعد از ده دقیقه تا یه ربع غذا آماده ست.امید وارم درست کنین و خوشتون بیاد .
فعلآ
.من که عاشق فصل پائیزم .شاید به خاطر اینکه تو یکی از ماههای پائیز به دنیا اومدم
و یا شاید هم به خاطر قشنگی این فصله که دوستش دارم .
خیلی زودتر از اینا میخواستم یه پست جدید بذارم ولی چون برادرم شبا میومد اینجا میخوابید و تا نزدیکای ظهر هم اینجا بود فرصت نمیشد و بعد از ظهر هم که باید افطاری رو آماده میکردم و نمیشد بیام آپ کنم .دیروز بعد از ظهر برادرم رفت به شهری که توش دانشجویه
و دیگه شبا نمیاد اینجا .جاش خیلی خالیه و نبودش کاملآ احساس میشه 
.
یادتونه گفته بودم مامان و بابام رو هر جوری شده یه چند روزی میارم خونه خودمون .باید اعتراف کنم موفق نشدم بجز یه افطاری نگهشون دارم .مستاجرشون هم خدارو شکر یه روز بعداز قرارشون رفت ولی چون یه خورده خونه رو کثیف کرده بودن
٬فعلآ نمیشه که مامان اینا اسباب کشی کنن .انشالله تا فردا و یا پس فردا اسباب کشی میکنن و از این دربدری راحت میشن
.
خب حالا برسیم به آموزش غذای شمالی :
۳- میرزا قاسمی
بادمجان تخم مرغ
سیر نمک-فلفل-زردچوبه
اول بادمجونا رو کبابی میکنیم و بعد میکوبیمشون .بادمجونای کبابی شده رو تو روغن سرخ میکنیمشون و بعد نمک و فلفل و زردچوبه و سیر رنده شده رو توش میریزیم و(البته من قبل از اینکه بادمجونا رو سرخ کنم نمک و فلفل و زردچوبه رو میریزم و سیر رو هم رنده نمیکنم و با چاقو خردش میکنم و بعد اینا رو تو روغن سرخ میکنم) بازم خوب سرخش میکنم .اگه لازم شد بازم بهش روغن اضافه کنین .میرزا قاسمی از اون غذاهائی که هرچی روغنش بیشتر باشه خوشمزه تر میشه (یه روز رژیمو بیخیال شید 
)وقتی بادمجونا کاملآ سرخ شد تخم مرغا رو بهش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه که تخم مرغا بسته شد ٬غذای ما آماده ست و میتونید نوش جون کنید .بعضی ها هم قبل از اینکه تخم مرغا رو بریزن چندتا گوجه فرنگی رو رنده میکنن و به غذا اضافه میکنن .ولی در اصل این غذا بدون گوجه فرنگیه
امروز اول مهره .خوش به حال اونائی که میرن مدرسه یا دانشگاه.دلم خیلی واسه اون محیطا تنگ شده.هی جوونی کجائی که یادت بخیر.خیلی دلم واسه مقنعه و کیف و کتاب تنگ شده .اون موقع که میرفتم مدرسه دلم میخواست زودتر درسم تموم شه و دیگه غصه درس و امتحانو نداشته باشم .الان که دو ساله از فارغ التحصیلیم میگذره بدجوری دلم هوای اون موقع ها رو کرده.
خب بگذریم . اینروزا مامانم اینا اسباب کشی دارن .پارسال اوایل آبان بود که یه خونه آپارتمانی گرفتن و چون یه مقدار پولشون کم بود دادنش رهن . مستآجرشون از اردیبهشت بهشون گفت که من وسطای شهریور میخوام از اینجا پاشم و هر وقت بهتون گفتم پولتون آماده باشه که معطل نشم .بابام هم پولشو جمع و جور کرد و این خونه ای هم که توش نشستن رو تقریبآ زیر قیمت داد اجاره تا این خانوم(مستآجر خونه تازه)بهانه ای نداشته باشه و به موقع اسباب کشی کنه.یه هفته بعد از اینکه بابام یه مقدار از پولو به این خانومه داد ٬زنگ زده خونه بابام اینا و گفته من نمیتونم الان پاشم و اون خونه ای که میخوام برم توش شومینه اش کامل نشده و از این حرفا و تا آخر شهریور میخوام همینجا بشینم و نمیتونم برم .مامانم هم بهش میگه مستآجر این خونمون هم قراره آخرای شهریور بیاد٬اگه تو نری ما کجا زندگی کنیم ٬نمیتونیم اسبابامون رو بذاریم توکوچه .خانومه هم همش میگفت ان شاءلله یه کاریش میکنم .جمعه زنگ زد که یهو حالم بد شده و نزدیکه سکته کنم و از این حرفا و دکتر کار کردنو غدغن کرده برام و نمیتونم اسباب کشی کنم تا دوشنبه بهم وقت بدین ببینم چکار میتونم بکنم .و خلاصه اینکه خیال پاشدن ندارن.منکه چشمم آب نمیخوره اینا دوشنبه هم پاشن .دیشب هم مستآجر جدید مامان اینا اومدن .مامان و بابا و داداشم هم وسایلشون رو بردن توی سوئیت خونشون که ازش بعنوان انباری استفاده میکردن و یخورده اونجا رو تمییز کردن و الان اونجا زندگی میکنن .بیچاره ها اون تو تکون نمیتونن بخورن فقط یه خورده جا هست میتونن توش بخوابن .البته جا واسه داداشم دیگه نیست و فعلآ اومده پیش ما.هر کاری کردم دیشب مامان وبابا بیان خونمون قبول نکردن .حالا امشب هر طوری شده میخوام برم بیارمشون (سیندخت جون میبینی خونواده من هم به زور میان خونمون -حتی تو این شرایط -تو این پنج سال شاید ۴یا ۵ بار شام یا نهار اومدن خونمون).
همه میگن صاحبخونه ها الن و بلن .ایندفعه برعکس شده .
هر چقدر غر زدم بسته دیگه .گفته بودین دوست دارین براتون طرز تهیه غذاهای شمالی رو بنویسم .این شما و این هم اولیش(البته اگه آش ترش هم حساب کنیم میشه دومی)
مقدار مواد رو نمی نویسم چون بستگی به خودتون داره که چقدر دوست دارین از هرچی بریزین.
مرغ ترش
مرغ آبغوره
لپه تخم مرغ
سبزی خورشتی نمک و فلفل و زرد چوبه
لپه رو از قبل خیس میکنیم و به همراه مرغ میذاریم تا بپزه ٬نمک و فلفل و زرد چوبه هم بهش اضافه میکنیم .وقتی لپه ها نیم پز شد سبزی رو که از قبل سرخ کردیم توش میریزیم و میذاریم تا خورش روغن بندازه در آخر هم آبغوره رو میریزیم (برای دو نفر نصف یه فنجون بسه ٬میتونین بیشتر یا کمتر بریزین .) و دو سه دقیقه بعد هم تخم مرغ رو توش میریزیم (میتونین یکی یا دو تا بریزین ) و صبر میکنیم تخم مرغ پخته شه و بعد هم خورش رو هم میزنیم تا تخم مرغ خورد شه و با سبزیها قاطی شه .درست کردن این غذا خیلی آسون و راحته و سریع هم آماده میشه
سیندخت جون هوس ترشی کرده بودی .مخصوص تو
دوست داشتم از این شکلکا بذارم تو این پستم ولی خوابم میاد حالشو ندارم .شب بخیر (ببخشید یعنی صبح بخیر)
فعلآ
